Anécdotas

Hace ya algún tiempo (huy que entrada hasta da miedo), si cuando era una estudiante, (estudihambre diría un ex jefe), pues todo era ir a la carrera de lado a lado, era bello, pues tenía que recorrer un centro histórico y hacer prácticas en un edificio bellísimo con columnas de cantera rosa y paredes blancas, que tenía tres pisos (dos pisos además de la planta baja), todo era comenzar desde los más difícil, subir al tercer piso, ir de oficina en oficina, y justo cuando las rodillas, y los jadeos me permitían -tenía que subir rápido- bajar de la misma manera porque había que reportarse en la oficina a las 9 nueve en punto, por lo que tenía que recorrer mínimo 8 ocho oficinas antes si debía llevar mi correcto reporte diario, bueno pero es que además había un premio por así decirlo, pues en la última oficina se encontraba un joven....digamos muy apuesto, inteligente y agradable que iba en el mismo año de la carrera, quien hacía sus prácticas ahí, era una alegria verlo pues siempre tenía una sonrisa o una palabra amable que por así decirlo, me hacía el día, era tal mi gusto en saber que lo vería que sonreía al pasar del segundo piso al primero y de ahí a la primera planta, sentía digamos una emoción en el estómago que se transmitía como si fueran ondas a todo mi cuerpo dijeramos electricidad hasta reventar en una supersonrisa y una sensación tan diferente que bueno, tal vez es necesario aclarar que pues la verdad nunca tuve nada que ver con el que le vamos a hacer, ah....ah...., que cual es el motivo de esta anécdota, a pues que con el tiempo comente con mi madre la rarísima sensación que tenía y la especie de hueco en el estómago que sentía, a lo que sabiamente me dijo algo que no había imaginado tan siquiera, me dijo mi hija, a que hora vas a clase, le dije estoy en clase a las 7, a que hora andas en esas oficinas, pues a las ocho para salir de ahí antes de las nueve, a lo que me dijo mi hija ni que sensaciones ni que nada, lo que tu tienes es !HAMBRE¡, ah caray, la verdad no lo había pensado, pero jajajaja, dio al traste con cualquier idea que se me hubiera ocurrido.

Ah pero por que digo esto por... remitámonos a una novela de la que no recuerdo a su autora pero que creo se llama História de una Monja, la que trata de una muchacha belga que siendo religiosa, se hace enfermera para ir al Congo Belga para trabajar en un hospital con toda clase de enfermos, y la cual luego de creer que tiene mal humor, enojo, depresión así como dudas sobre su vida, se da cuenta que en realidad son sintomas de tuberculosis, y se hace ella misma un análisis para confirmarlo, y en efecto lo confirma, se trata a tiempo y logra la remisión completa de su enfermedad.

Y nuevamente por que digo esto pues porque últimamente me he sentido completamente dudosa, cobarde, derrotada, casi incapaz de tomar una decisión por mi misma, no estoy muy segura si se deba a una ligera bronquitis seguida de otra ligera gripa, o en fin, apuesto que hay mas razones que las sicológicas.

No se como lo sientan los demás pero siempre le he tenido un poquito de recelo a los grandes autores, uno oye Esquilo, Platón, Virgilio, Quevedo, y bueno como que dice si ... se oyen bien, y no sabe si hacer reverencias, tragar en seco -gulp- o sonreír tontamente, antes de tomar tranquilamente el libro en cuestión y leerlo, cosa que me sucede frecuentemente, hace poco y por casualidad me puse a leer a Ovidio pensando que sería algo sumamente denso y difícil, que quieren cuestión de espanto-miedo a los clásicos, y vaya quien me lo iba a decir, es una lectura sencilla e incluso cómica digamos divertida en ocasiones, ya que rescata un montón de historias ligeras de dioses y humanos, que vaya, como que otro tanto de lecturas como esa y no me asustará tanto pensar en tomar ahora sí a Virgilio... el autor no vayan a creer.



Bueno, pero porqué digo esto, ah, pues por que ahora sí aunque no lo quiera reconocer a veces la casualidad y a veces la necesidad nos hace, y el domingo pasado prácticamente sin dinero para pan, me dije, bueno hay manzanas, hay harina, tengo un paquete de manteca vegetal que ni he usado, y bueno me puse a preparar pie tarta, pay o como se diga de manzana e improvise la siguiente receta:

para la costra

250 grs. de manteca vegetal

700 grs. de harina integral

1 taza de azucar

1/2 cuch. de sal

1/2 cuch. de polvo de hornear

1 pizca de clavo en polvo

1 pizca de nuez moscada en polvo

para el relleno

como 1 kilo de manzanas

3 cuch. de canela

y como 150 grs. de mantequilla

canela en polvo al gusto.



se calienta la manteca vegetal hasta hacerla liquida y se pone a enfriar, cuando esta tibia (digamos quebrantada) pero aún liquida se mezclan juntos todos los ingredientes para la costra, se hace una masa digamos algo aceitosa se mete en una bolsa de plástico al refrigerador y mientras se prepara el relleno.

el relleno es picar en laminas medio delgadas las manzanas y cubrirlas con gotitas de limón para que no se oxiden en lo que se cortan todas, cuando uno acaba es hora de preparar los moldes, como solo tengo dos pyro uno chico y uno grande, pues los aceité y enhariné, saque del refri, la masa y a palotear hasta hacer una masa delgada y larga, lo mas delgada que pude, que de hecho no fue mucho pero en fin luego la masa se enrolla en el rodillo y se coloca en los moldes ya enharinados, se reserva poquita para hacer otra masa delgada de la que se cortan tiras largas ya para hacer una especie de petatillo sobre el pie, luego que se coloca la masa para la costra, se le colocan encima una capa de láminas de manzanas, unas rebanaditas de mantequilla (poca), azucar y canela al gusto, y así hasta ponerles dos capas, luego se coloca la masa para el petatillo y se meten al horno, como a 200 grados el mio dice 200 pero son 180 en realidad, y luego cuando la costra ya este dorada como a los 45 minutos, se checa, y se deja o se retira, por fa siempre coloquen los pyros calientes sobre superficies térmicas, como digamos una toalla seca o un montón de papel periodico, o si eres rica y tienes implementos sobre las canastillas para pyros, porque si es muy fuerte el cambio de clima, explotan, así que hay que tener cuidado, y listo espere un ratito a que se enfriaran y umm, para ser la primera vez no creo que me hayan quedado tan mal

Harén

Recuerdo una anecdota que se atribuye creo a San Buenaventura, que dice que un fraile se sentía muy mal por sus escasos méritos, ya que todos los monjes dedicaban alguna actividad específica como el latín, el copiado de libros, el canto y pues como era muy ignorante pensaba que no alcanzaría el cielo, y que al consultarlo con el santo éste le dijo que lo que contaba era el amor a Dios, pues si la anciana, mas pobre, mas humilde y más ignorante amaba a Dios con todo su corazón, precedería a los santos en el cielo.
Siempre me ha parecido una anecdota muy dulce acerca de la importancia de hasta el mas trivial de los trabajos, algo así como pensar que incluso la actividad más simple, abrir la puerta a alguien o guiar a alguien que no sabe una dirección es trascendente.
Otra vez como cabra brinco de un tema a otro y esto por que en realidad deseo platicar de un libro que como dice la canción, aunque ya no lo tengo, no lo he podido olvidar, que es Sueños en el Umbral: Memorias de una niña del harén, de Fátima Mernissi, que es una autora Marroquí, y es que es que como bien dice el libro, es un conjunto de textos que son entre memorias y cuentos de la autora y de su vida en un harén en la ciudad de Fez, en Marruecos a mediados del siglo XX, un harén que quita por completo la arraigada idea que se tiene de ellos por las mil y una noches, y otros libros por el estilo, un harén que es más bien la casa de una familia extendida, en que las mujeres, no pueden salir ni decidir muchas cosas sin el permiso de los hombres de la casa, una casa grande donde viven suegra, hijos, nueras-cuñadas, nietos, hijas repudiadas sueños y realidades, tratamientos de belleza árabe e historias que podrían haber sucedido en muchas partes, mujeres que por ser de cierta familia acomodada y para no perder el prestigio de esa misma familia, no podían salir, ni elegir personalmente los colores para sus bordados, pero que aún así, decidían pensaban y ejecutaban maravillosos planes inclusive feministas en un mundo musulman, como uno no hubiera imaginado quien diría que existen precursoras del feminismo desde el siglo XIX en países musulmanes, es que entre tantas diferencias que existían y existen a la fecha al leer el libro, uno se da cuenta de algo, tenemos todo en común, somos mujeres, y es que aunque ellas como una de sus protagonistas dice, estan enterradas en un maldito haren, y nosotras nos encontramos enterradas en una condenado montón de preocupaciones, seguimos contando cuentos, bordando historias... soñando

insomnio

cuenta la leyenda que hubo una mujer que padecía insomnio, no podía dormir a pesar de los ganados que contaba, los rezos que hacía, o los potajes que se bebía, como en aquel entonces y ahora, supuso que era un embrujo, un hechizo, o maldición que alguien sobre ella había puesto, a lo que entonces como ahora, supuso y no bien lo hizo, que acudiendo a la auscultación de una bruja, su mal terminaría y al fin dormir podría.

la hechicera, la hizo dar dos vueltas, la hizo mostrar la lengua, dar de brincos y emitió su diagnóstico, si, en efecto la mujer tenía un ensalmo, por cierto muy fuerte y muy pesado, que no estaba en ella por cierto, si no en los muebles todos de su casa, y que debido a su posición la mujer sufriría de insomnio, por lo que al fin dictamino para acabar con tal maleficio, cada tarde y noche previo dormir de la embrujada, debia cambiar la posición de todos los muebles de su casa.

Es fuerza decir que la bruja curo el insomnio, porque después de cada cambio, la mujer fue curada.

Chin, no vuelvo a leer fábulas de Samaniego, pero en fin este es otro de los cuentos tradicionales de mi pueblo.

de pasta y libros de superación

Hay a quien le gustan los libros de superación personal, y no tiene nada de malo, preferible leer un libro aunque sea de superación personal a no leer ninguno, y tal vez no sea tan mala idea comenzar el vicio de la lectura con estos, ya sabemos, tienen las ideas premasticadas, listas para tragarse, gulp, creo que esto sonó horrible, pero aún así, lo dejo.

Es que aunque no tenga nada de malo La fuerza de Sheccid, volar sobre el pantano, el alquimista, el monje que vendio su ferrari, o quien se ha llevado el queso, en realidad después de haberlas leído, uno siente que falto algo, mucho, que fueron como bombones o algodón de azúcar, puro aire, nada de contenido, como que fueron algo que no sació nada y tal vez solo dió sed, a lo mejor ese es el fin de estas, la busqueda de otras lecturas que si satisfagan, que porque digo esto ah, si pues no se si lo había dicho antes, y ni yo lo hubiera creído si me lo hubieran dicho en la adolescencia, pero últimamente la cocina y yo nos estamos volviendo amigas, y me he calado con una receta, que a lo mejor no sacia pero es una buena entrada, esta va así

pasta con calabacitas y tocino
pasta un paquete de tallarines delgados cortados
150 gramos de tocino
400 gramos de calabacitas
300 gramos de jitomates, (pueden ser 3 jitomates chicos si no hay de otra)
1 pizca medianita de oregano
1 mini ramita de tomillo fresco (como de 5 o 6 cms)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo (si no hay se prepara con caldo en polvo).

primero se pican las calabacitas en cuadritos pequeños se apartan
luego se pican las tiras del tocino en cuadritos
se calienta una sarten con aceite de oliva y se dora el tocino, cuando esta dorado se vacian las calabacitas, y se menean para que se cuezan parejitas.
aparte se calienta agua, se hace un corte de cruz en cada jitomate y se dejan hervir en el agua hasta que se despegue su piel, se sacan del agua se les quita la piel, se muelen en la licuadora con una cucharada de agua en la que hirvieron se sirven sobre las calabacitas cuando estas ya estan un poquito suaves. se dejan resecar un poquito con el jitomate y se sirve el oregano, ya que sazonaron se sirve el consome de pollo, poquita sal y la ramita de tomillo.
aparte en una olla con agua hirviendo se sirve un diente de ajo, media cebolla chica, y 2 hojas de laurel, una cucharada y media de sal y la pasta, esperamos que este al dente, la colamos, recogemos la cebolla el ajo y el laurel y lo vaciamos al consome con calabacitas, y queda listo.
por las calabacitas tenemos verdura, y el tomillo y el oregano hacen que el consomé sepa ummm.

Norberta

Cuenta mi madre de una anciana llamada Norberta, que ya en su vejez, lloraba diciendo "donde estarán aquellos tiempos", "donde estarán", ya que seguía "en aquellos tiempos me pretendía sutano, me sacaba a bailar mengano, me llevaba música fulano", "onde estarán aquellos tiempos", y así por el estilo, lamentaba profundamente no haber dado su corazón a ninguno de sus pretendientes.

Hace poco, por motivo de trabajo visite una casa en una comunidad rural, era una casita sin ninguna ventana al exterior, a cuyo patio interior daban todas las puertas y ventanas, y a mitad del patio una bugambilia morada llena de flores, como no acudia nadie a mi llamado, pase, como se estila todavía en las comunidades, y encontré a una mujer ya muy anciana, en una habitación, quien también como Norberta, se quejaba y al dirigirse a mi, fue para añorar a sus padres y decir que si ellos vivieran, ellos que la querian tanto, no dejarían que sufriera como sufría; que decir en un caso así, no respondía a mis preguntas sobre los habitantes de la casa ni nada, no supe que decir, ni como compadecerla, llegó poco después una jovencita, quien la consolo un ratito y luego me atendió.

Recuerdo a mi abuelo, un hombre recio, de voz fuerte y algunas veces malhablado, que solía sentarse en el zaguan donde le ganaba el sueño, hasta su último día, siempre habló del presente y de sus planes para el futuro, creo que sus últimas palabras era para encargar que les dieran bien de comer a sus vacas.

No se en que consista la fortaleza y el animo para llegar a la vejez, tal vez en tomar todos los riesgos de una decision sostenerla y asumirla plenamente, quiza nada más tomar cada momento como parte separada de los demás, buscar siempre metas y dejar atrás lo que no se pueda llevar, no se, a veces cargamos tantas cosas, tal vez algunos recuerdos que no nos permiten tomar nuevas metas, y ver claramente nuestro presente.

Desde luego no lo digo por las señoras que cuento, todos tenemos derecho a tener nuestras propias opiniones, y hay que respetar eso, pero que es lo que aprendo con esto...

Juanita

Tengo la mala muy mala costumbre de leer cada semana santa, Juanita la Larga, de Juan Valera, no porque sea que digamos una obra piadosa que haya que leer por aquellos días, no, para nada ya que es todo lo contrario, una obra jocosa, alegre y costumbrista de la españa del siglo XIX, sobre el amor que siente don Paco un hombre de 53 años por una muchacha de 18, tratado con gracia, situaciones cómicas y sobre todo con un gran cariño por las costumbre de la España de aquel tiempo, sobre los paisajes de andalucía, el escándalo que era tocar la guitarra en los oficios religiosos, los pasos (que eran o son representaciones publicas de pasajes de la biblia, que se presentaban por semana santa), cuenta de los ensabanados -pobres que no tenían para mejor disfráz- y los encolchados -que se disfrazaban con las colchas para simular a los ricos fariseos-que hacían esas representaciones, del fingido casto José que durante los pasos y desfiles, gritaba y se tapaba la cara cuando veía muchachas guapas, de los toros que se soltaban con motivo de las fiestas regionales, la comida que probaban aquellas gentes, tan parecida a la que comemos en Mexico, de buñuelos, palomitas, cacahuates, carne de cerdo, en morcillas y morcones, (aún investigo que son morcones). Y aunque pareciera que solo es una obra cómica mmm, pues no nada más es así porque debajito del argumento principal rescata dichos y refranes como "así la madre y así la hija y así la manta que las cobija"; "honra y provecho no caben en un saco"; "solo se oculta lo poco decente", "más vale un jaleo probe y unos pimientos asaos, que un usía esaborío a su lado".

Debajo del argumento principal nos da una idea del pensamiento de aquel entonces sobre el socialismo que desde ahí califica de utopía, como dice el padre Anselmo de la novela: " siempre habrá pobres y ricos, tal vez con el socialismo los que ahora son ricos queden pobres; que algunos de los pobres más listos y audaces se hagan ricos, pero es mas probable que la muchedumbre de los pobres se aumente en número y padezca mayor miseria, porque gran porción de la riqueza se habrá consumido o destruido con las huelgas, alborotos y guerras civiles. En cambio si el orden establecido se conserva y si se cuida que nadie se haga rico burlando el Código Penal, todos trabajarán y se ingeniarán decentemente....y llegará el día, allá en lo provenir, en que los pobres estén mejor tratados que los ricos de ahora, pero ahora y entonces habrá cases y jerarqías sociales, y será justo que se respeten porque las hay hasta en el cielo".

También de la necesidad de creer "todos o casi todos los hombres tienen sed, necesidad de venerar y adorar algo. El espiritual el sabio y el discreto, comprende con facilidad y adora a una entidad metafísica; a Dios, a la virtud o a la ciencia. Pero el rudo, el que apenas sabe sin o confusamente lo que es ciencia, lo que es virtud y lo que es Dios, consagra sin reflexionar ese afecto en él casi instintivo, a un ídolo visible, corpóreo, de bulto".

Bueno creo que ya me extendí demasiado, como sea espero sea una invitación a leer Juanita la Larga.

de Crimenes y cosas de esas

En algún momento todos por obligación, gusto o casualidad nos topamos con Poe, en mi caso fue la casualidad, hace muchos años un tio lleno un estante con libros en rústica de los que aún se vendían con las hojas pegadas, libros elaborados con antiguo papel sepia, que nunca se molesto en leer; pensandolo bien de hecho no creo que supiera que lo mismo había adquirido la colección Salgari, libros de Ramón Sender, traducciones de Gauthier, e incluso de D.H. Lawrence, bueno el caso es que antes de conocer Mujercitas, me horrorice con la casa de Usher, ¿quien no teme a la Casa de Usher?, y los crímenes de la calle Morgan, pero bueno porque digo esto...ah si, pues que como supongo que sucede en muchos casos, uno va de Poe, y los crímenes de la calle Morgan a Conan Doyle y las Aventuras de Sherlock Holmes, y de este a Wilkie Collins, y así uno va rodando hacia Edgar Wallace, hacia Agatha Christie, y bueno aquí me tienen ahora conociendo a Hercules Poirot y conociendo a uno de los estilos esterotipo de novelas de crimen, y chin resulta que lo estoy disfrutando.

A sí que si nunca han leído novelas policiacas definitivamente Poe es muy bueno para iniciar.