Scarlett

Quien no ha leído "Lo que el viento se llevó", se ha perdido de conocer a uno de los personajes más apasionantes de la novela, Scarlett O'Hara, que es único en muchos aspectos, aquí hago un paréntesis, es que a veces al leer una novela, uno se da cuenta que el autor tal vez inconscientemente le da a sus personajes un aura especial, y a veces los odia, haciendolos perfectos, con rasgos difusos, o bien presentándolos tal cual, como una persona, sin ningún disfráz, me imagino Sinuhé el Egipcio de Mika Waltari, un personaje tal cual, sin ningún tapujo que reconoce en sí, ser traidor, haber sido traicionado, y en ocasiones reconocerse demasiado estupido, haber sido algo así como una marioneta de su destino, entregando la casa de sus padres a su amante, para dejarlos morir en la calle, vivir en la casa de la muerte, momificando todo tipo de seres humanos y de gatos, hasta la gloria en la corte de Akenatón, el triunfo en la guerra, hasta la traición a uno de sus amigos y la pérdida de su propia estima y la vida de su compañera.

Oh, oh, creo que ya me salí por la tangente, pero aún no, lo que pasa es que me gustaría comparar estos personajes, si bien por lo general los autores establecen la tónica de sus novelas en la vida y la forma en que la sobrellevan, el caso de "Lo que el viento se llevó", es diferente, Scarlett, no sobrelleva las situaciones, si no que encuentra ventajas en cada una de las adversidades, las sufre, pero las transforma hasta lograr sus objetivos, y pierde a Ashley, el hombre que ama, pierde sus riquezas, afronta una guerra, sin ninguna gana de ser heroína, pierde a sus padres, su nivel económico, reconoce tácitamente ser una oportunista y tirada en el suelo, se levanta, gritando que nunca volverá a pasar hambre, es una novela historica distinta, no es el personaje secundario, aunque podría creerse que si, ya que la verdadera protagonista es la guerra civil en Estados Unidos vista por un personaje sureño, es decir no es el personaje femenino sufrido, abnegado y dócil, no, ya que ella reconoce en si todos sus defectos, su frivolidad y vacio al casarse por despecho con el primero que se lo propuso, su ambición al casarse luego con el prometido de su hermana, su instinto de conservación hasta el mercenarismo, al matar a un desertor y robar sus pertenencias, su vanidad y coqueteria al ofrecerse al esposo de su mejor amiga, y aún así no se arreda, ni se avergüenza por ninguno de sus defectos, son parte de ella misma, y podrá cambiar lo que quiera una vez que se lo proponga, al fin y al cabo "Mañana será otro día".

Bueno mejor un postre que aunque no creo que tenga nada de sureño, queda bien con el calor, si no de Atlanta, Georgia, si de nuestra casa.

Cheesecake de fresa

para la costra

3 cuch. de mantequilla

2 paquetes de galletas marías

una pizca de canela o nuez moscada

y 1 huevo -sólo si se va a hornear la costra previamente, si no mejor hay que omitirlo ya que no tiene caso-

para el relleno

1 kg. de fresas, lavadas, desinfectadas y secas

2 paquetes de queso crema philadelphia.

1 lata de media crema - si consiguen un paquete tetrabrik trae más y es económico.

1 taza de azucar.

2 cucharaditas de vainilla, -más o menos es al gusto-

la ralladura de dos limones verdes chicos

el jugo de dos o tres limones.

si quieren pueden ponerle unas cucharaditas de yoghurt de fresa, aunque no son necesarias.

tres cucharadas soperas o hasta 6 de grenetina -depende de la consistencia que le quieran dar, mas cremosa, o mas firme-

Preparación.

Se hace la costra mezclando las galletas marías molidas con la canela y la mantequilla, hasta hacer una pasta arenosa, se extiende en el molde se cubre con una bolsa, se le pone algo encima para que haga peso y se mete al refrigerador, así endurece algo y no se desborona cuando se sirve (si se desborona pero menos). Si quieren previamente pueden hornearla, para ello se le pone uno o dos huevos, se hace masa, se cubre el molde y se mete al horno hasta que quede doradita, luego hay que dejarla enfriar para poder servir el relleno.

para el relleno se bate el queso hasta hacerlo cremosito, se sirve la mediacrema, el azucar y la vainilla, y si quieren el yoghurt, hasta que tenga una consistencia cremosita, no tiene que tener grumos ni nada por el estilo, aparte las fresas ya lavadas, desinfectadas y secas se aplastan hasta hacerlas un puré con pedacitos, se les sirve la ralladura de limón y el jugo de limón. Se juntan las fresas con la mezcla de queso, y se baten hasta integrarlas. Aparte se hidrata la grenetina con agua tibia y luego se disuelve a baño maría hasta hacerla líquida, o bien se hidrata un ratito luego se le sirve agua calientita poco a poco hasta diluirla y se bate con la mezcla de queso y fresas, inmediatamente se sirve sobre la costra, y se mete al refrigerador, de preferencia toda la noche, es fresquisimo y se ve difícil pero en realidad es muy simple casi como el pay de queso. Por si se animan.