Michael Connelly y Pan de Plátano

últimamente no he podido leer, que digamos mucho, pero de ese poquito una novela que se llama "El Poeta", es una novela negra de Michael Connelly, quien es un famoso escritor de suspenso, estadounidence,  por cierto, que antes de ser escritor fue periodista; sobre la novela, esta es entretenida, dentro de su género; trata sobre los supuestos suicidios de diversos policías en distintos estados del país, de las redes de pederastia en internet y de los perfiles elaborados por el FBI,  en realidad no es una de las mejores obras de Connelly, me gusto mucho más "Luna Funesta". Mejor un Pan de Plátano.

Esta receta es una variación leve de la receta que da la cocina de lechuza, que es un blog  español, desde acá, muchas gracias a la autora
Ingredientes
3/4 de taza de harina integral
1/3 taza de harina normal
1/4 taza de harina para hot cakes
1/2 taza de azúcar morena (azúcar mascabado)
1 cuch. de polvo para hornear royal
1/2 cuch. de carbonato (arm & hammer)
1/2 cuch. de sal
3 plátanos muy maduros (casi negros por fuera y algo blancos por dentro)
3 huevos
1 vasito de crema de leche ( o media taza )
180 grs. de mantequilla derretida (se pone a calentar y se derrite)
1 cuch. de liquido de vainilla
1 pizca de canela  en polvo (un tercio de cuch)
1 pizca de nuez moscada en polvo.

Preparación
Se pelan los plátanos y se apachurran (hacen puré) en un recipiente hondo (donde quepa toda la preparación), a estos plátanos, se agregan los huevos y se baten, luego la mantequilla, la vainilla  el azúcar, y la crema, hasta que queden bien batidos,  aparte en otro recipiente se juntan los ingredientes secos, harinas, sal, polvo de hornear, canela, nuez moscada, carbonato y sal, luego se integran a la mezcla de los plátanos, y se baten hasta no dejar grumos, luego se vacían en los moldes para hornear, previamente engrasados y enharinados, se ponen al horno a 180 grados celsius, por 30 a 35 minutos, se checan  con un cuchillo, y si ya sale limpio, se sacan del horno, si no se dejan unos 5 minutos más,  y buen provecho.

Si les gustan las cosas dulces, es cosa de agregar más azúcar.