rosca salada

Me gusta mucho el festejo del 6 de enero, los levantamientos, los aguinaldos, la rosca de reyes y el atole,  recordamos la visita de los reyes magos, y los niños reciben regalos, recordando el oro, el incienso y la mirra que los magos le llevaron a Jesús, y para festejar, porque no una rosca salada, que saque de youtube, esta muy sencilla, se las dejo.

Rosca de Jamón.

ingredientes.
400 gramos de jamón
30 a 35 hojitas de queso manchego (de las que se venden como queso amarillo en bolsitas individuales)
1 lata mediana de champiñones cortados(no viene en youtube pero quedan ricos)
1 kilo de harina
1 paquete de levadura en polvo (tradi pan) no polvo para hornear
1 cucharada cafetera de sal
1 cucharada de azúcar, dividida en dos medias cucharadas
1 pizca de nuez moscada (no viene en youtube tampoco)
1 de taza de leche tibia
4 yemas de huevo
120 gramos de mantequilla
1 cuch. de aceite de girasol, cártamo o del que tengan a la mano para cocinar.

Se vacia en un recipiente media taza de leche y se mezcla con media cucharada de azúcar ya disuelta, se sirve la levadura en polvo y menea, (va a hacer espuma y a subir) se aparta,  aparte se cierne el kilo de harina,  y luego se va a hacer una masa con la leche con levadura y la harina necesaria, esta masa no debe de quedar pegostiosa, pero tampoco seca, se hace una bolita que se aceitará con aceite de cocina que se pondra en un recipiente con un trapo húmedo encima o bien con una bolsa de plástico o papel film (la llamo masa madre) Se deja reposar. Aparte se disuelven 90 gramos de mantequilla en la estufa y se dejan enfriar, ya quebrantada  se le agregan las 4 yemas,  y se mezclan con la harina restante, la sal, la nuez moscada, la media cucharada de azucar, la leche restante y otro poco si hace falta, se amasa y se deja reposar, una vez que se infle un poco la masa madre se junta con la otra masa mezclandola muy bien, nuevamente se hace bolita aceita el exterior y se deja reposar, si hace mucho frio en una bandeja cerca de la lumbre para que infle, mas o menos una hora o media hora, en una cacerola se disuelve la mantequilla restante y se deja enfriar,  la masa ya inflada se divide en tres bolitas, que se palotean y se extiende la masa en forma de rectángulo, (puede extenderse sobre papel para hornear debidamente aceitado) ya extendida se pinta de mantequilla con una brocha, el lado de arriba, y sobre este se van colocando los cuadros de jamón, ya cubierto de jamón, se cubre con el queso, y luego con los champiñones picaditos, una vez concluido, se va a enrollar ayudándonos del papel para hornear, una vez enrollado se unen los extremos haciendo una rosca se hacen cortes rectos del centro al exterior de la rosca, sin llegar directamente al centro para que la rosca no se rompa, se deja levar nuevamente y una vez que levante, se barniza de huevo, y entra al horno a 180 grados durante mas o menos 20 a 25 minutos, depende de la temperatura exterior.